遇到顾客少付钱后直接离开，我应该怎么做？

应首先联系顾客返还，若拒不返还则构成不当得利。根据《民法典》规定，不当得利应返还。若不及时处理，可能导致财产损失且难以追回，影响经营。
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顾客少付钱应追回。具体操作：1.立即联系顾客，说明情况并要求返还；2.若顾客同意，记录返还过程；3.若顾客拒绝，收集证据，如监控、交易记录等；4.咨询律师，准备起诉材料，通过法律途径追回不当得利。
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常见处理方式为联系顾客返还或法院起诉要求返还。若金额较小，可尝试联系顾客协商；若金额较大或顾客拒不返还，应选择法院起诉以维护权益。